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上海欢轩饼干生产线工艺流程


自动饼干生产线系本公司消化吸收日本技术研制而成的,设备设计新颖、结构紧凑、自动化程度高,从进料压延、成型、废料回收、烘干、喷油、冷却全自动一次性完成、本公司,为用户提供上百种模具及几十种工艺配方,通过改变模具及工艺配方可生产市场上流行的各种高档饼干,如奶油饼干、夹心饼干、超薄饼干、苏打饼干、动物饼干、多维饼干、蔬菜饼干等。
1`.饼干的工艺流程:
原料的预处理——面团调制——滚压面片——压成饼胚——烘烤——喷油——冷却
.饼干相关知识:
饼干的主要原料是面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原料和辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,经成型机压成饼干坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。甜饼干可分为两大类,即韧性饼干和酥性饼干。不论是韧性饼干还是酥性饼干,虽然其配方、投料顺序和操作方法不同,但基本工艺流程相似。
设备特点
1、饼干成型主机:该设备由制皮、成型和回收剩余料三大部分组成;
2、一次性辊压成型,成型率高,成型质量好。
3、更换产品规格时,只需调换印模辊即可。
4、烘干箱方式分节组装,便于安装,运输。
5、烘干箱:网带炉用不锈钢网带来输送产品,烘烤效果好。
6、喷油机采用变频器来控制速度,速度稳定,节能效果好。
7、喷油机:喷油头角度可以调节。
8、整机接触食品的部分采用不锈钢,符合食品的卫生要求。